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La vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 20/01/2008
DIMENSIONI PER FILE: 4,28
ISBN: 9788860871794
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Marco Ferri
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

Ci sono degli equivoci da risolvere anche nel panorama dei cosiddetti "mangiari toscani" e riguardano una specialità che troviamo spesso sulle nostre tavole: i "biscotti di Prato" non sono nati a Prato. In riva al Bisenzio hanno trovato dignità, successo e un nuovo nome, ma non vi sono nati. Così come non esiste "la" ricetta dei "biscotti di Prato", ma tante variazioni sul tema, a seconda della fantasia, dei gusti e delle mode del momento. E tanto meno i "biscotti di Prato possono essere scambiati con i "cantucci", i quali vantano una storia ben più antica e solo negli ultimi 150 anni hanno vissuto un'esistenza "parallela" a quella dei dolcetti con le mandorle. Marco Ferri, l'autore di questa ricerca storicamente rigorosa e gastronomicamente seducente, spulciando documenti d'epoca racconta una storia che parte da lontano, dall'invenzione del pane, e giunge sino ai nostri giorni, fino alle nostre abitudini, come quella di "sposare" questo prodotto così tipico a del vino liquoroso.

...rato… Nell'800 i Cantucci venivano preparati da molti panifici, si tratta di una ricetta semplice: farina, acqua, poco lievito e addolciti con semi di Anice, il tutto impastato fino a formare una pagnotta allungata, che prima della guerra era il dolce di chi non poteva permettersi lo zucchero e le uova; una volta sfornata ... La vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato ... ... ... Biscotti di Prato, storia e ricetta dei cantucci toscani Tra i dolci tipici toscani spiccano i biscotti di Prato: mito, tradizione e successo nel mondo Oltre ad essere celebrata per la produzione di tessuti , per cui Prato è famosa in tutto il mondo, la città trova la sua espressione più naturale nell' arte dolciaria per la quale si distingue a livello nazionale. Cantucci di Prato di Silvia. Biscotti tipici della tradizione toscana con mandorle. [Questa ricetta partecipa al concorso "Le BlogRicette di Natale 2011 - Premio MatildeTiramiSu - Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012]. I biscotti di Prato sono parte integrante della tradizione culinaria della Toscana. Inventati da An ... Ricetta Cantucci - La Ricetta di GialloZafferano ... . Cantucci di Prato di Silvia. Biscotti tipici della tradizione toscana con mandorle. [Questa ricetta partecipa al concorso "Le BlogRicette di Natale 2011 - Premio MatildeTiramiSu - Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012]. I biscotti di Prato sono parte integrante della tradizione culinaria della Toscana. Inventati da Antonio Mattei, sono comunemente denominati "cantuccini". Si tratta di dolcetti croccanti a base di mandorle, pinoli e nocciole, senza aggiunta di olio o burro. Provate a prepararli insieme a noi seguendo l'antica ricetta! I cantucci (biscotti di Prato) sono biscotti tipici toscani con mandorle, ideali con Vin Santo. Hanno una doppia cottura e una forma inconfondibile! 256 3,9 Facile 55 min Kcal 90 LEGGI RICETTA. Dolci Cantucci al pistacchio e cioccolato bianco ......