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Conserve

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 24/01/2007
DIMENSIONI PER FILE: 4,53
ISBN: 9788889598047
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Nick Sandler
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

La conservazione degli alimenti è legata alla civilizzazione dell'umanità, al passaggio dalla vita nomade a quella agricola. Oggi gran parte degli ingredienti che entrano nelle nostre cucine sono stati sottoposti ad un processo di conservazione. Se eliminate tutto ciò che è stato salato, affumicato, essiccato, fermentato, candito, imbottigliato, congelato, pastorizzato, irradiato o messo sottovuoto, scoprirete che rimane ben poco nel carrello della spesa. Una crescente preoccupazione per la qualità del nostro cibo ha sollevato molte domande in merito agli effetti degli additivi e dei conservanti chimici impiegati dall'industria alimentare. Una volta assaggiata la conserva fatta in casa, non si ritorna volentieri albarattolo col codice a barre. Il volume prende in considerazione tutti i metodi di conservazione degli alimenti in maniera semplice e chiara. I suoi autori ci insegnano come produrre le salsicce, come costruire un affumicatelo, come preparare delle uova marinate o degli oli aromatizzati, delle conserve allo zucchero, dei frutti sotto alcol e come mettere in conserva i prodotti dell'orto. Oltre alle tecniche vere e proprie, forniscono una cinquantina di ricette concepite per utilizzare nel modo migliore le conserve, ovvero suggerimenti per fare delle vere prelibatezze con la composta di pesche, la bresaola o i funghi essiccati, preparati con le vostre mani.

...mia idea, quella di puntare su una grafica alla Marcello Dudovich, il pittore e illustratore del primo Novecento ... Conserve | Definition of Conserve at Dictionary.com ... . Da lì, la scelta di uno stile che ricordasse, modernizzandolo, il periodo d'oro della Sicilia, quello del liberty e dei Florio. Le conserve alimentari sono ogni varietà di ortaggio conservato in vari modi per poter essere mangiato anche fuori stagione. Sin dai tempi antichi venivano preparati in casa dalle massaie e conservati per essere consumati quando non esistevano freschi. Con l'avvento dell'industria alimentare, dalla metà del XIX secolo, si iniziò la produzione industriale di c ... Conserve alimentari - Wikipedia ... . Con l'avvento dell'industria alimentare, dalla metà del XIX secolo, si iniziò la produzione industriale di conserve alimentari. Inflections of 'conserve' (v): (⇒ conjugate) conserves v 3rd person singular conserving v pres p verb, present participle: -ing verb used descriptively or to form progressive verb--for example, "a singing bird," "It is singing." conserved v past verb, past simple: Past tense--for example, "He saw the man." "She laughed." conserved v past p verb, past participle: Verb form used descriptively ... Le conserve fatte in casa, ideali da preparare nei periodi più floridi dell'anno in cui è possibile trovare grandi varietà di frutta e verdura, sono il metodo più naturale, genuino e immediato per fare una scorta di cibi sani e buoni da poter consumare in ogni momento dell'anno. Le conserve a base di carne e di pesce, come sughi e salse, e quelle non acidificabili, come il pesto, non possono essere prodotte in sicurezza in ambito domestico in quanto, essendo poco acide o non acide, necessitano di sterilizzazione, e questa si ottiene solo in ambito industriale. Conserve. Abbiamo selezionato i migliori prodotti vegetali siciliani e ne abbiamo fatto delle conserve dai gusti tradizionali e dai sapori ricercati per portare in tavola i profumi, i colori e i sapori della Sicilia. I prodott...